Bonjour Solène
je vois que tu as mis 3 fois ton message sur le forum. ce n’est pas une tres bonne idée car les infos vont se perdre sous 3 conversations..
commence par le site de la FAO (nations unies).
http://www.fao.org/3/a-br812F.pdf
il y a des documents en français, mais aussi surtout en anglais.
Il y a une étude française qui est souvent citée mais je ne retombe plus sur le nom. je vais chercher.
Sur internet tu peux trouver aussi des études faites au Canada (aussi en français) et bien entendu aussi aux USA (en anglais).
Vincent